Витамины – незаменимые сложные органические соединения, которые необходимы организму для поддержания полноценной и здоровой жизни. Они не снабжают организм энергией, но их роль в жизни каждого человека бесценна. Большинство витаминов не синтезируются клетками организма, а поступают с пищей или отдельным препаратом в необходимой дозировке.
Основные функции витаминов:
● защита от инфекций и других заболеваний;
● поддержание обмен веществ и нервной системы;
● формирование костной и мышечной ткани;
● нейтрализация окислительного воздействия свободных радикалов.
Витамины делятся на две группы:
● жирорастворимые (А, Е, D, К);
● водорастворимые (С, группа В, ниацин, фолат).
Длительное отсутствие витаминов в питании приводит к авитаминозу – состояние организма, характеризующееся ухудшением качества кожи, волос, ногтей, апатией, сбоями в пищеварении и т.д.